극한직업 김치 돈가스 택배 주문하는곳 공장

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6월4일 방송

더위에 지친 입맛을 찾아줄 계절 김치와 겉은 바삭, 속은 촉촉한 돈가스

극한직업 김치 돈가스 택배 주문하는곳 은 아래쪽에서 쇼핑이 가능합니다

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한국인이라면 누구나 사랑하는 반찬, 김치! 경기도 파주시의 김치 공장에서는 더위에 지친 입맛을 찾아줄 열무김치와 
통 오이김치, 물김치 생산에 분주하다. 새벽부터 제철 맞은 3t의 열무를 수확해서 공장으로 가져 와 세척 후 천일염에 절여 주는데.

이때 너무 오래 절이면 질겨지기 때문에 짧게 한 시간가량 절여주는 게 포인트! 이어서 국내산 재료로 만든 감칠맛 육수와 고춧가루, 찹쌀풀 등 각종 재료로 양념을 만들면 본격적인 버무리는 작업이 시작된다. 통 오이김치의 경우 안까지 소를 넣을 수 있도록 칼집을 넣어줘야 하는데. 기계로 하면 부러질 수 있어 숙련된 작업자가 일일이 칼집을 넣어줘야 하는 고된 작업이다.

인기 반찬 중 하나인 돈가스를 만드는 공장도 분주하긴 마찬가지이다. 하루에 이들이 작업하는 돼지 통 등심의 양은 무려 1,500kg! 작업자들은 등심의 근막, 숨은 뼈 등을 깐깐하게 수작업으로 제거 후 일정한 두께로 잘라 연육 작용을 위해 두들기는 작업을 반복해야 한다. 마지막으로 완성된 돈가스가 골고루 잘 튀겨졌는지 살펴봐야 해서 끝까지 긴장을 놓을 수 없다. 식탁에 올리는 반찬을 책임지기 위해 보이지 않는 곳에서 구슬땀 흘리는 이들의 노고를 소개한다.

 

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