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극한직업 빠르게! 푸짐하게!  - 해산물 신선배송과 만두’ 편

겨울 성수기를 맞은 만두 시장! 주야로 바쁜 와중에도 다양한 만두피와 특색있는 만두소를 개발해 소비자의 입맛을 사로잡고 있다는데. 매일 20톤의 만두를 생산하는 만두 공장과 대를 이어 만두를 빚는 40년 전통 수제 만두 식당을 찾아본다. 

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▶ 겨울철 판매량이 급증하는 고된 만두 제작 현장!

해마다 겨울철이면 보이지 않는 전쟁을 치르는 곳, 겨울 성수기를 맞은 만두 공장! 겨울이 되면 매출이 평균 20% 이상 늘어날 정도라는데. 이곳에서 생산되는 만두는 하루 20톤! 시간당 8만 개! 분당 1,300개에 이르는 엄청난 양을 쉴 새 없이 찍어내고 있다. 

 하루 1,000여 개의 만두피를 손수 만든다고. 또 밀가루를 싫어하는 손님들을 위해 절인 배추로 색다른 만두도 개발~
 정성 가득한 만두 맛에 반한 사람들로 문전성시를 이루는 수제 만둣집의 하루를 들여다본다.

 

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