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편스토랑 김재원 파스닙 설탕당근
kbs 편스토랑 에 출연하고 있는 김재원이 소개한 설탕당근 파스닙 에 대한 관심이 뜨겁습니다 사실 파스닙은 튤립과 함께 구근이 식재료로 널리 쓰였는데 감자가 구대륙으로 유입되기 전까지 널리 사용이 되었습니다 뿌리채소로 당근과 흡사한 식물이라고 하는데요 그냥 딱 보기에도 당근과 비슷하게 생기긴 했지만 색깔이 훨씬 하얗고 특히 요리했을 때 더 달다고 합니다 당근처럼 유라시아 대륙 원산이며 고대부터 식용으로 먹었습니다
먹는법
먹을때 끓이거나 살짝 구워서 먹을 수 있으며 스튜나 수프에 넣어서 먹기도 하는데 설탕처럼 달달하다고 해서 설탕당근 이라고 합니다 파스닙 을 첨가할 경우 조금 더 수프의 국물이 걸쭉해집니다 구워서 먹는 것은 크리스마스 때 많이 섭취를 많이하고 최근에는 영어권 뿐만 아니라 아시아권에서도 많이 먹습니다 파스닙은 날것 혹은 튀겨먹기도 한다고하는데요
원산지
지중해 연안이 원산이며 다 커도 당근만한 크기입니다 로마 제국이 유럽 대륙 전역으로 확장해 가면서 일부 주민들이 북쪽 지방으로 가서 파스닙을 심었다고 전해지고 있으며 북쪽에서는 더 큰 작물을 볼수 있었다고 합니다
파스닙 구매 가격
파스닙 구매 가격 은 아래를 참조하면 됩니다
영양
미네랄이 당근보다 풍부하고 또한 비타민 역시 함유량이 많습니다 칼륨이 특별히 많으며 섬유질 역시 풍부하고 100g 당 55칼로리 라고 합니다
부작용
알레르기를 일으킬 수 있으며 피부에 염증 에 주의해야 합니다
파스닙 효능
소화 기능 향상과 변비 예방
선천적 결함을 줄임
나쁜 LDL 콜레스테롤 수치 저하
혈당 수치 안정
심혈관 건강을 돕는 효능
면역력 증진 효능
체중 감소 다이어트
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